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豆豉的功效与作用及禁忌(如何正确健康的食用冬笋)
发布时间：2022-10-22 06:46 点击：次
谢瑶，正确健康的食用冬笋，关键是要做的好吃，又能保证冬笋的营养！冬笋素有“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，每年的这个时候，正是我们大家要吃冬笋的季节，冬笋冬笋冬天的笋！看题主还咨询功效和禁忌，说实话，食物不是药物，不用太在意这些，主要是对人体健康没有伤害，味道好，是最重要的！
^_^大家好，我是菊子姐姐，我在一群吃货中的身份是美食商业摄影师，我在一群摄影师中的身份是资深吃货，欢迎您和菊子姐姐一起发现美食，品尝美味，共同成长，健康生活！
冬笋的功效，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于消化不良的辅助食疗，促进胃肠蠕动，让肠道中的粪便变得更加柔软，从而便于排出，进而有助于缓解便秘。冬笋中含有丰富的植物纤维，它们有助于减少体内脂肪，降低血糖，可以改善高血压、高胆固醇、高血糖等疾病，另外常吃冬笋对消化道癌和乳腺癌都有一定的预防和缓解作用。
食材：新鲜冬笋 3个 / 大米 手抓一把 / 青椒 2个 / 红椒 2个 / 豆豉 2汤勺 / 蒜头 2个
调料：生抽 一勺 / 老抽 一勺 / 盐 适量 / 白糖 少许 / 食用油 3大勺
做法：1、把冬笋的篱笆先洗掉，在笋的两边划上两刀；锅里加水沒过笋，放入盐和米把笋煮约20分钟，一定要煮透，这样可以保证笋的鲜甜味，笋也不会涩口；把煮好的笋捞起放冷水里，把笋壳剥掉，有老皮用刀把老皮削掉，红椒，青椒切圆圈，蒜切成蒜米待用，把笋切细条状；2、锅里放宽油，切好的笋下锅炸透在捞起沥干油。多余的油另外可以炒菜；3、锅里留底油，把切好的蒜米下锅爆香，倒入生抽老抽调成酱汁，再倒入炸好的冬笋煮至上色倒出装盘，因为有了生抽和老抽，盐味已经足够，所以可以不用要放盐，可以尝一下觉得味道不够再调入，冬笋装盘待用。