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水晶月饼的做法(五仁月饼中的生糖肉是什么肉，怎么做?谢谢)
发布时间：2022-10-21 19:50 点击：次
生糖肉，又叫肥糖肉或者水晶肉，是将生肥肉用糖腌渍而成。所采用的的生肥肉是猪的肥膘肉。 生糖肉的具体做法：
1.将新鲜肥膘肉洗净，切成指头大小的方块。
2.水煮熟，捞出滤干水分。
3.晾凉之后，用适量高度白酒腌制半个小时。
4.加入和肉丁等量的白糖，搅拌均匀，放入密封盒中腌制。
5.腌制10--15天，使得糖基本融化，肉丁呈微微透明即可。
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