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    腐竹的泡发方法(如何快速泡发腐竹)

    发布时间:2022-10-23 04:53 点击:

      腐竹有着独特的口感和浓郁的豆香味,营养价值也极为丰富,可炖可炒可凉拌,深受大家喜爱。

      但是腐竹泡发很费时间,一般需要提前至少两三个小时甚至半天的时间,现吃现泡根本来不及。但是有时候下班回家心血来潮突然想吃腐竹怎么办呢?有没有快速泡发腐竹的方法呢?

      快速泡发腐竹的方法:

      1、将腐竹掰成适口的小段。掰成段是为了增加腐竹与水的接触面积,比整段三更有利于快速泡发。

      2、盆内倒入温水,加少许食盐,将腐竹倒入水中。

      温水比凉水更易泡发,但不易过热,否则腐竹容易泡烂且泡发不均匀。

      食盐能改变蛋白质的结构,使腐竹吸水性增强、加快。我们给冷冻肉解冻的时候,也可以在水里放点食盐,能加快解冻速度。

      3、找个大小合适的盘子,扣在水里,将腐竹都压在盘子下面。静待15分钟左右,你会惊喜的发现,腐竹已经泡发好了,根根软而柔韧,没有硬芯。

      因为腐竹入水会漂在水面上,总有一面泡不到水,用盘子扣在腐竹上,就完美的解决了这个问题。

      有了这个快速泡发腐竹的小方法,随时想吃腐竹都可以任性的吃了。

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