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黑蒜的功效与作用及食用方法(独头黑蒜的营养价值更高吗)
发布时间：2022-10-22 03:09 点击：次
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一、营养成分
黑蒜又名发酵黑蒜，黑蒜中的微量元素含量较高，味道酸甜，无蒜味。具有抗氧化、抗酸化的功效，特别适合三高人群，及癌症患者。独头黑蒜营养价值远高于普通黑蒜，可以作为药品和保健品的加工原料。独头黑蒜中蛋白质和碳水化合物含量是普通大蒜的2倍以上，能量比普通大蒜高近20倍，果糖含量是普通大蒜的18倍，多酚含量高于普通大蒜近10倍，膳食纤维含量高于普通大蒜50%，氨基酸含量是普通大蒜的3倍，维生素含量是普通大蒜的2倍，钾、磷、镁、钙、钠等微量元素含量均远远高于普通大蒜。
二、建议
要蒜发酵两到三个月的时间。这样大蒜本身的刺激气味已经渐渐消除了，但大蒜中对我们身体有益的营养价值仍然在其中。而且发酵两到三个月后的黑蒜味道比较甘甜美味。建议在吃午饭的时候，搭配着吃一点。
三功效
1.独头黑蒜具有调三高、降血糖、通便秘、抗衰老等神奇功效。
2.独头黑蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分。改善睡眠，改善便秘，改善亚健康。
四、提醒
适宜人群：青少年，中老年，三高人群 。副作用：腹泻患者不能食用