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饼的制作方法(请问煎饼和烙饼在制作方法上有什么区别)

发布时间：2022-10-21 14:22 点击：次

1、煎饼和烙饼在制作方法上有什么区别？煎饼是用杂粮调和面做成的食品，做煎饼首先要把面粉调合成稀稠相宜的面糊，然后用舀子将面糊倒在煎饼鏊子上，用刮板朝同一方向一气呵成，片刻即熟，期间不需要两面烙。
2、而烙饼则需要手工和面，揪成面剂，在案板上用擀面杖擀成圆饼，在鏊子或平锅两面翻烤做成。