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酸奶的营养价值(常喝酸奶好吗)
发布时间：2022-10-21 13:48 点击：次
如今养生时代大家越来越注意自己的健康了，酸奶作为公认的最最健康的饮品之一，在减肥的道路中的各位饿了、馋了拿出一杯酸奶下肚，这个时候感觉离瘦瘦美美的自己又近了一步。
然而，有文章提出“一杯酸奶=两罐可乐”，当大家纷纷表示难以置信的时候，文章还摆出了实验结果，每百克酸奶的卡路里是可乐的2.2倍，含糖量是可乐的1.32倍。
难道酸奶真的没有可乐健康？酸奶这么高糖原来我们一直是在增肥？从营养成分表中看确实是这样，但是从营养价值看，这个结论就有些“忽悠”。
因为平时一杯酸奶大概是130g左右，而大家喜欢的“肥宅快乐水”一罐就有330g，这样看下来，可乐的含糖量就多多了，而酸奶除了糖还有各种蛋白质和益生菌，反观可乐真的除了快乐就没有其他了......
那么就会有朋友提出疑问，酸奶的含糖量真的那么高吗？那到底酸奶能不能减肥？酸奶究竟怎么挑选？今天这篇看完，大家对酸奶就会了如指掌了。
『 酸奶的由来 』
据历史学家对陶器碎片进行的一项分析显示，北非人大约在7000年前或许就已经把酸奶端上了他们的饭桌。
公元前3000多年土耳其高原的古代游牧民族偶然发现被发酵菌“污染”的羊奶很好喝，便开始自己制作。公元2000多年前在希腊东北部和保加利亚地区的古代色雷斯人也掌握了制造酸奶的技术并传到了欧洲其他地区。
『 酸奶的优点 』
酸奶作为牛奶的升级版，既传承了牛奶的优点，还更有利于人体的吸收，调节机体内微生物的平衡，也解决了乳糖不耐受的问题，同时增加了维生素b和益生菌，对我们的肠道健康更有利。
『 关于喝酸奶 』
什么都要适量，所以根据中国营养学会建议，普通成年人喝酸奶不要超400克。都说酸奶可以减肥主要因为酸奶中含有丰富的营养并且容易产生饱腹感。
而胃酸过多的人要避免饭前喝酸奶，空腹和酸奶有促进排便的功效，便秘者合适，所以腹泻的人就不要空腹喝了。要避免吃完很丰盛的晚餐后再來一大瓶酸奶，那样只会让你能量摄入量过多，反而增肥。
『 酸奶的挑选 』
几个关键词
酸奶是以牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成的乳制品。而我们比较容易混淆的乳酸菌饮料一般是用水+糖+奶/奶粉+食品添加剂制成的。下面就来说下具体怎么挑选好的酸奶。
一看配料表
首先，原味酸奶更健康，配料表“不单纯”的酸奶都不是好酸奶。风味酸奶则是在原味酸奶里加上坚果、果蔬、谷物、糖浆等，虽然口感丰富，但热量也相应增加，并不利于减肥。
①生牛乳
酸奶作为牛奶发酵后的产物，配料表中生牛乳应排在第一位，如果酸奶饮料成份排序是水、牛奶、白砂糖就不要购买了，因为其营养价值并不高。且添加剂越少，酸奶品质越好。
②益生菌
益生菌是指有益于人体生命健康的一类肠道生理细菌，按照菌种的不同，酸奶可分为两大类：普通酸奶仅含有法定乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）而益生菌酸奶额外含有其它乳酸菌（如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌），当然,酸奶所含菌种大于三种最好。
③活菌
如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。酸奶也可以分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶两大类，其区别在于低温活菌酸奶含有“活的乳酸菌”。（没错，就是广告里常听到的那个）活性乳酸菌对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有作用。
二看营养成分表
①蛋白质
酸奶的营养成分表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。内容物黏稠或呈冻状，才是属于酸奶的标准。而有些产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，我们把它们称作酸乳饮料或乳酸菌饮料。
②碳水化合物
一般每100g酸奶的碳水化合物含量约为10~12g，小于10g更健康，但有些产品用更甜的口味吸引嗜甜的消费者，碳水化合物就会高达15g或以上，这种酸奶虽然喝起来好喝，但是喝了反而会长胖！
三看保存时间
这点很容易理解，因为酸奶本身的特质，保质期比常温奶要短，一般为2周。所以最好选择保质期在14天以内为宜。而保质期较长的酸奶，一般都添加了防腐剂。
『 总结 』
1. 优先选择原味酸奶，避免“风味”“复原乳”等字样，避免选择带有各种添加剂的酸奶。
2. 优先选择低温储藏的酸奶，其中的活性乳酸菌有利于肠道微生物的平衡。
3. 优先选择能量、脂肪、碳水化合物少，蛋白质高的酸奶。
看到这里，关于酸奶的知识你就已经成功毕业了，酸奶虽好，可一样不要贪杯。以后再去超市面对令郎满目的酸奶再也不用头疼了，选得好，酸奶就是你的减肥帮手，瘦下来也就是指日可待了。