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肠粉的做法和配方(做肠粉怎么做？米和水的比例是什么)
发布时间：2022-10-25 18:31 点击：次
做肠粉怎么做？米和水的比例是什么？
首先把大米泡上6小时，6小时后把米洗干净，放入破壁机用果蔬功能打成米浆，我通常会打三次，因为打三次，所以打出来的米浆会细腻些。泡好的米与水的比例是1比0.6，并不是重量，是容量，我是用量杯量的，即100亳升米比60毫升水。
打好的米浆倒入盆中，往米浆中加入一些花生油，搅拌均匀，这样蒸出来的肠粉会更滑。放一勺米浆入蒸盘摇匀，放入蒸箱中，蒸至起小泡泡时取出，用刮板刮出放入碟中，加入适合自己的酱料，米浆肠粉做了。如果你喜欢蛋肠，可以在摇匀米浆后加入蛋液再蒸。
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