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光明村鲜肉月饼(上海哪里的鲜肉月饼最正宗好吃)
发布时间：2022-10-25 14:43 点击：次
2017网红月饼，哪家强？
每到月饼季，不管做月饼的老字号、还是你以为跟月饼八竿子打不着的牌子，都卯足了劲想要搞个大新闻。我局这样的美食号也闲不下来——“局座，快去测测那些网红月饼！”的提议也不知道收到多少回了。好好好，满足你们愿望的时刻到了。
想想去年我局实况直播鲜肉月饼排队哪家长（戳直达）还历历在目，今年中秋节又近在眼前了。现在这个时间点，说早不早说晚不晚，今年的各路“网红”月饼也确实亮相得差不多了，请看我们的月饼红毯——
今年对探员们的要求不高，直播就免了，把月饼原封不动地带回局里就行。话又说回来，为了抢购到某些引得黄牛倾巢出动的“爆款”月饼，该排的队还是躲不掉滴。
测评当天，探员们按照先来后到的顺序，认领了各自的采购任务。结果，有的探员从进店到出店，不出三分钟就买到了月饼；而有的探员，足足在体感温度35℃的南京路上站了四个半小时，期间抵住了各色黄牛的轮番诱惑（没有额外经费），才累死累活地人肉带回了两盒月饼。
别怪自己命不好，要怪就怪你抽中去买的这款月饼太火吧！
此次我局2017网红月饼大赏，特别邀请到了来自10个品牌的15款月饼。毕竟我局经费有限，难免会有人气不俗的“网红”不（漏）肯（了）赏（测）光（评）的情况出现，胖友们可以在留言区里进行补充，方便他人种草。
先来张探员们刚买回来时，月饼被拍下的集体照吧，有几款包装真是朴素得完全不像“网红”。
我知道你们光看图也看不出什么东西，那就再拉个清单吧——
南区老大房
腌笃鲜鲜肉月饼、鳕鱼鲜肉月饼
新雅粤菜馆
蟹肉鲜肉月饼、大虾芝士鲜肉月饼
第一食品商店
鲍鱼鲜肉月饼
杏花楼
椰皇流心月饼
王宝和
蟹粉明虾月饼
静安面包房
芝士小龙虾月饼
家有好面
藤椒鸡鲍鱼月饼
外滩英迪格酒店
恰餐厅和牛月饼
奥利奥
醇黑巧克力味月饼
可可奶油夹心味月饼
奶油软心凤梨味月饼
粉红软心草莓味月饼
土豆印画
香菜月饼
这些月饼基本上都是今年刚刚问世的新品，当然其中也有局座私心使然的“漏网之鱼”（比如去年推出时没吃到的和牛月饼）。
食鉴局测月饼，不掰开测一下皮馅比，简直不好意思说自己测过了月饼。今年，我们这样的体检方式，还有撑腰的“国标”了——
根据2016年起正式实施的GB/T 19855-2015《月饼》新标准所示，苏式月饼理化指标肉与肉制品类馅料含量每100克应大于等于35克，即肉类馅料含量应占月饼净含量的35%及以上。该数值虽然只是一个国家推荐性标准，并不需要严格遵照执行，但还是具有一定参考价值的。
而进入到食鉴的品尝环节，月饼饼皮及馅料的口感、调味，是月饼“好不好吃”的关键，创新度、性价比则决定了“是否值得回购”。于是乎，带着挑剔的味蕾，我局提前过节分食了15款月饼，帮你们先把把关了——
每个人都有颗diss网红的心，我局亦如此。要想从毒舌的探员嘴里脱颖而出，月饼必然是要有两把刷子的。好在，今年的新品不是团灭的节奏，有两款月饼是我局吃下来味道和创新程度都还不错的。尽管它们并不完美（主要缺点是贵），但至少是我局公认比较靠谱的剁手选项了。
王宝和
蟹粉明虾月饼
☞探员评价
馅料
虾肉甜甜的，吃得出蟹粉味，最关键的是它没有腥味。
刚放进嘴里还没嚼，就感受到了海洋的气息，那种鲜鲜的味道。
虾肉好Q弹啊，对得起这价格了！
饼皮
皮偏厚，吃上去有点无聊。
酥皮的水平不太来赛啊，又厚又硬的。
✎局座点评
作为一家百年老字号，王宝和这两年的“戏”有点多。继去年推出了一口能吃到4只小龙虾的月饼之后，今年回归自家的“做蟹”老本行，推出了光听名字就很贵的蟹粉明虾月饼。毕竟是堂堂老字号，买个月饼也得端着点“架子”——
首先，月饼是每天限量供应的，且只能一盒12个起卖，无法单个购买。其次，购买月饼需要先到店购买“提货券”，根据个人实际需要预约提货时间，再按时到店提货。简而言之，除非是买了券以后把券送人，自己买来吃怎么也得跑两趟。此外，尽管提货券上写着需要提前三天电话预约提货时间，但局座实际上只提前了一天便预约成功了，看来今年到现在为止也不算太火爆吧。
回到月饼本身，不愧是专业做蟹两百年的行家里手，局座切身感受到了王宝和它家做蟹粉的厉害之处，有蟹粉那种特殊的鲜香，但吃不到半点腥味。明虾虾线干净，肉质饱满有弹性，吃上去还挺新鲜的。
▲月饼里有这么大一颗明虾球
同时，局座也目睹了它家酥皮手艺的糟糕。饼皮偏厚，有些干硬，确实是皮子配不上它的里子。总的来说，冲着这有大虾螃蟹、真材实料的馅料，王宝和还是值得推荐尝鲜的。
馅料称重
月饼净含量：79g
馅料净含量：14g
馅料比重：17.7%
称重结果：未达标
原因推测：尴尬。看着还挺实在的用料，居然败在了数据上？局座观察了一下，可能是因为静置一段时间后，大部分蟹粉已经和饼皮融为一体了，未能分离出来，以至于馅料少了些蟹粉的分量。但想想距离35%还有一半的差距，蟹粉会有这么重吗？又或者大虾不占分量，看起来大只，但体重其实比较轻？
外滩英迪格酒店
恰餐厅和牛月饼
☞探员评价
馅料
就像是把汉堡里的肉塞进了月饼皮里，胡椒的调味很不错。
这个牛肉要是放进牛肉煎包里，就简直完美了。
看看横切面你就懂了，皮薄馅又大，很良心了！
饼皮
饼皮挺薄的，吃上去糯糯软软的。
皮的水准是好的，很松，入口即化。
✎局座点评
听说去年这款和牛月饼可是卖了10000盒的爆款，今年再度高调归来，看样子是对自家产品确实有信心。跟王宝和“跑两趟”不同，英迪格的提货更便捷。可先在线下单，然后提前一天致电预约上门自提或快递到付即可，可以说是相当人性化了。
月饼选用的是澳洲和牛，肉质吃上去不算太干，在胡椒的衬托下显得肉味更加浓郁。此外，月饼开酥据介绍用的是黄油，成本自然要比素油或猪油高。因此光吃酥皮的话，确实有股别家月饼所不具备的奶香味。
虽然不清楚肉的分级和具体价格，但吃上去感觉确实有种“高级感”。放在小龙虾月饼都十多块一个的今天，16块钱左右的单价还是可以接受的。反正局座觉得，吃到实打实的好牛肉，可比几个小龙虾强多了，更何况它的酥皮水平也很不错，感受到了点心师傅的认真。
馅料称重
月饼净含量：68g
馅料净含量：22g
馅料比重：32.4%
称重结果：未达标
原因推测：很可惜，离推荐值35%只差了一点点。相信局座，牛肉吃着还是挺够分量的，就别太拘泥于一个数字了呗。
踩到的雷，掏出来给大伙看看。可能有个人因素的喜恶，也可能有客观原因造成的疏失，但你要是相信我们的口味，劝你们还是离这些坑远一点吧。任何普通款的鲜肉月饼，都比这些所谓的“网红”好吃太多，还便宜呢。
南区老大房
鳕鱼鲜肉月饼
☞探员评价
馅料
这鳕鱼味也太腥了吧，为什么要花钱吃腥味啊我？
就像在吃蒸好的咸鱼，满嘴都是久久不散的腥味。
饼皮
饼皮乃至整个月饼都好干，吃着吃着口水都被吸光了！
薄厚还算适中。
✎局座点评
奉劝各位商家，没有王宝和那样过硬的本事，就别轻易尝试海鲜月饼了。稍许放凉之后，这款鳕鱼月饼的腥味就跑出来了。局座试图重新加热一下，在烤箱里叮了一会儿，照样闻着还是发腥的。被满满的腥味冲上了脑门之后，无法静下心好好吃完它……
馅料称重
月饼净含量：67g
馅料净含量：20g
馅料比重：29.9%
称重结果：未达标
原因推测：可能鱼肉加热后收缩比较厉害？看横切面，皮和肉之间的空隙还蛮大的。
新雅粤菜馆
蟹肉鲜肉月饼
☞探员评价
馅料
我猜它放的是海蟹，肯定不是大闸蟹，那叫一个腥啊。
错怪南区老大房的鳕鱼鲜肉了，这个更腥！而且吃上去口感烂糟糟的。
饼皮
底也太厚了吧，像是自家擀坏了坨在一块的夹生饺子皮。
干到我觉得自己都能喷粉了！
✎局座点评
新雅，就是那个让我局探员排队四个半小时才买到月饼的新雅。结果新品之一的蟹肉鲜肉，腥到怀疑人生。只吃到了腥气，没吃出蟹肉来，莫非剁碎的蟹肉混在鲜肉里成了小透明，只能靠散发腥味来刷存在感了吗？
有探员表示，这些月饼大概都是要趁热吃的吧。话虽不假，但排这么长的队，只买一两个当场尝鲜肯定不现实，怎么也得买个一两盒才算这队没白排吧。拿到家里八成是凉掉了，面对的恐怕是和局座一样的腥气，实在是不值。别告诉我，买蟹肉口味的只有我局这个重头啊……
馅料称重
月饼净含量：71g
馅料净含量：25g
馅料比重：35.2%
称重结果：达标
原因推测：同样皮肉之间留有空隙，这款月饼倒是难得的符合馅料标准。
南区老大房
腌笃鲜鲜肉月饼
☞探员评价
馅料
吃不出什么腌笃鲜的味道。
味道跟鲜肉的没差，也没吃到笋、咸肉之类的腌笃鲜里该有的材料。
饼皮
底太厚了啊喂，放凉之后再吃太噎嗓子了！
皮偏硬，不够酥，没有那种一碰就碎的感觉。
✎局座点评
听到腌笃鲜月饼的时候，局座有点懵。本身汤汤水水的东西，被做成了固体，塞进了月饼皮里，莫不是要变身成生煎了？
然而，它还是个普通苏式月饼的模样。吃了好几口，愣是没吃出来腌笃鲜的味道嘛。那这馅料里到底还有啥呢？管不了那么多了，直接上手开扒。除了鲜肉，也不过只找到了几片笋干罢了。
也许腌笃鲜的名号，不过是个引人注目的由头？想想也是，要是叫成笋干鲜肉月饼，感觉距离网红就差了一口气了。此外，月饼底子做得明显厚了。好歹也是在鲜肉月饼届也算排得上号的南区老大房，这种出品真的不坍台吗？
馅料称重
月饼净含量：65g
馅料净含量：29g
馅料比重：44.6%
称重结果：达标
原因推测：虽然腌笃鲜有名无实，但不能否认，一整块鲜肉馅的分量还是做足了的。
奥利奥月饼
✎局座点评
上次的音乐盒，让我局对奥利奥搞事情的举动还是比较喜闻乐见的，于是这款月饼推出的时候，我局第一时间就订了。“我想象中的奥利奥月饼，是用饼干碎做馅，然后咬上去脆脆的。”结果奥利奥用事实告诉你，不存在的。一盒4种口味、6个装的奥利奥月饼，不断repeat一件事：我的味道和别家的普通广式月饼一毛一样啊！
而包装赫然写着的“草莓味”、“凤梨味”，让局座想起了最近的新闻——市面上的水果月饼，馅料基本上是冬瓜茸做的。查看了一下配料表，果不其然也是用冬瓜做的馅。不同的口味，同样的甜腻，上老当了怎么破？
醇黑巧克力味月饼
热量：1276kj/个
☞探员评价
像在吃蛋糕，巧克力也没有一丢丢的苦味，只有大喇喇的甜味。
又甜又黏牙，这对于牙敏感患者来说实在太痛苦了！
可可奶油夹心味月饼
热量：1276kj/个
☞探员评价
和醇黑巧克力那款味道大同小异。
可可奶油的味道蛮明显的，有甜又有奶味，实在太heavy了！
有点像在吃饼干泡了水之后的糊糊。
粉红软心草莓味月饼
热量：1171kj/个
☞探员评价
就像在空口吃草莓酱，还有草莓籽在里面。
太太太甜了！头一回这么反感草莓味！
奶油软心凤梨味月饼
热量：1263kj/个
☞探员评价
这难道不是个凤梨酥吗？奶油香气一般，皮有点油。
中间芯子是像软糖一样的口感，馅里有脆脆的颗粒。
土豆印画
香菜月饼
☞探员评价
油耗气成功盖过了仅有的一点香菜味。
像是在吃过期的油炸绿豆糕，还有股不知名的野菜味儿。
✎局座点评
纯猎奇向，看看就好，吃就免了吧，从里到外都难吃……F探员脑洞（坑）太大，说这月饼就像是厨师野战回来没洗掉手上的草屑捏出来的，说完之后空气都安静了好吗……突然有点庆幸自己下单下得早，因为就在发货的后一天，这家不正经的“月饼店”又上新了一款猪腰子味的月饼，面色凝重地欢迎重口味、深井冰属性的胖友自动对号入座，前往选购。
放在这一Part的月饼们——有的味道还行，但排队消耗的机会成本太高。有的不算难吃，但跟风明显，且要价太高。总之，局座把知道的都告诉给你，至于吃不吃嘛，全看个人意愿了哈。
新雅粤菜馆
大虾芝士鲜肉月饼
☞探员评价
馅料
芝士味不存在，但虾肉馅吃上去还挺鲜美的。
看馅料颜色还以为是生的呢，吃上去像虾肉大馄饨的馅。
鲜肉里是只放了一小撮盐吗？
饼皮
皮吃到嘴里就变成了一坨，不起酥啊。
像是烧饼皮，吃上去挺酥的，但不够香。
✎局座点评
同样是排了四个半小时买到的，大虾芝士明显要比蟹肉鲜肉好吃不少。鲜肉味道还行，但糊糊的一坨口感很差。同样是有一整只虾在月饼里，这只明显个头比王宝和的要小，看着干瘪，虾线也比较脏。
另据排队探员说，热的时候吃是可以拉丝的。然而，她大概是排队累傻了，刚买到居然一口没吃，就踏上了回局里的路。等到再拿出来，别说拉丝了，连芝士味都变得若有若无。怎么说呢，要是你有恒心有决心去新雅排队，那就趁热买来吃吃看吧，没准会有不小的惊喜。反正局座是不想再去排这四个半小时了，唉。
馅料称重
月饼净含量：93g
馅料净含量：35g
馅料比重：37.6%
称重结果：达标
静安面包房
芝士小龙虾月饼
☞探员评价
馅料
这是芝士味？为什么吃上去像是椒盐味的。
虾切得太小太碎了，没有王宝和的实在。
只吃到了小龙虾那股熟悉的香辛调味，但没吃出虾肉的质感。
饼皮
底厚了点，酥皮倒是还行。
厚底有点泛甜香的感觉，莫非是面包房的关系用料不太一样？
✎局座点评
静安面包房从烤青团开始（戳看网红烤青团试吃），也加入了老字号的网红battle。看图可能不怎么明显，这款“小”龙虾月饼比其他月饼都要略小一点，结果还要卖13块钱一个，莫非是这小龙虾另有玄机？并不是呢。别说玄机了，就连小龙虾都不是一整个的虾，而是断头断脑切得细碎，不怎么吃得出虾肉实感。多亏了芝士味和龙虾的麻麻辣辣的调味，才让馅料吃起来没那么糟。
馅料称重
月饼净含量：54g
馅料净含量：16g
馅料比重：29.6%
称重结果：未达标
第一食品商店
鲍鱼鲜肉月饼
☞探员评价
馅料
鲍鱼还是蛮大颗的，也蛮有嚼劲的。
这大肉馅，就跟在吃包子似的。
饼皮
吃上去硬邦邦的，还有点油。
饼皮属于比较松的掉渣款。
✎局座点评
上次试吃藤椒酸菜食物时，局座就已经率先拔草了第一食品商店推出的另一款“网红”月饼——酸菜牛蛙月饼，这次换鲍鱼鲜肉的来“试毒”。鲜肉的油腥气有点重，里头的小鲍鱼倒是货真价实的一整只，但真的是“小”鲍鱼，也就比大拇指指甲盖再大一圈吧，而且吃上去没什么味道，和鲜肉混在一起有些违和，但整体来说不难吃吧。
馅料称重
月饼净含量：76g
馅料净含量：28g
馅料比重：36.8%
称重结果：达标
家有好面
藤椒鸡鲍鱼月饼
☞探员评价
馅料
闻起来藤椒味蛮浓郁的，还能吃出椒粒，有点麻。
鲍鱼肉太小了吧，像在吃小螺丝肉。
饼皮
饼皮偏干，比较酥。
可能是为了平衡馅料的咸，才把皮做厚的吧。
✎局座点评
家有好面，做起月饼来比做面还起劲。从去年的小龙虾，到今年的藤椒鸡+鲍鱼，有种巴不得承包美食届所有热点的冲动。月饼馅料的藤椒味浓郁，肉馅细腻，尽管鲍鱼肉少得可怜，但不可否认的是，略带麻辣的口味还是挺讨喜的，在千篇一律的鲜肉味中脱颖而出。12块钱一只的单价怎么说呢？反正我们没在里面看到整个的鲍鱼。
馅料称重
月饼净含量：61g
馅料净含量：25g
馅料比重：41%
称重结果：达标
杏花楼
椰皇流心月饼
☞探员评价
椰浆的椰子味道不够浓郁，只吃到了莫名其妙的甜。
里面白色的椰浆，像糖浆一样甜到齁！
✎局座点评
杏花楼今年推出的新品，也玩起了月饼届时下大热的“流心”。可吃过美心的胖友，眼看着奶黄换成了不走心的椰浆，大概能深刻体会到什么叫“画虎不成反类犬”了吧。而最集中的诟病是在于，这月饼甜到忧伤，从里到外都是分分钟让人血糖飙升的节奏——所以我局有两个甜党，坚定地给它投了“好吃”票。不懂他们啊，三十块钱买包糖，够吃好久了，何必要买个月饼一口吞下？
知道你们懒，“网红”月饼的热闹想凑也没机会凑。没关系，局座该排的队也帮你排过了，该踩的雷也帮你踩过了，认准下面这张剁手清单去吃就好啦，特别短特别好记——
下面这几款也还凑活的，你们要想试试，也可以去现场购买。这两家目前还不需要排队——
静安面包房（华山路总店）• 芝士小龙虾月饼
70元/6个
家有好面（多家分店）• 藤椒鸡鲍鱼月饼
72元/6个
南京路上的这两家么……想吃就要付出点时间代价了，祝你好运。
新雅粤菜馆（南京东路店）• 大虾芝士鲜肉月饼
60元/6个
第一食品商店（南京东路店）• 鲍鱼鲜肉月饼
60元/6个
食鉴完15款网红月饼后，最大的感受就是“贵”了。其中，单价最贵的是杏花楼的椰皇流心月饼，单只价格将近30元，其余单价分布在6.5元至18元不等。但凡月饼里加了点小龙虾、芝士、牛蛙、蟹粉、鲍鱼这样的非典型用料（加多加少就看店家良心了），身价就跟着水涨船高，跟普通鲜肉月饼就不可同日而语了。在此基础上再搞个限量供应，就不难制造出大排长龙的现象了。
也不必纠结太多，为了过节，套路不重要，开心最重要。就算知道是“套路”，但买盒“网红”月饼带回家让姆妈开心开心，让她在小姐妹面前炫耀炫耀，也未尝不可嘛哈哈。
提前祝你中秋国庆双节——不加班！
本文系我局综合探员个人观点形成，不能代表广大消费者自身对产品的理解和个人意见，请看官老爷们理性判断。