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黑蒜的功效与作用及食用方法(黑蒜到底是什么，有什么作用)
发布时间：2022-10-24 12:11 点击：次
最早接触到黑蒜是在有机的食品超市，价格是普通大蒜的几十倍。黑蒜也叫黑大蒜，它是用新鲜生蒜清洗后带皮放在高温高湿的发酵箱里自然发酵60~90 天后再杀菌包装制成的食品。发酵之后，整个蒜瓣会从白色变成黑色，因此叫做黑蒜。经常是当做保健品在销售，曾一段时间内受到追捧。
大蒜发酵后变黑，没有了性辣味，口感也变得绵软。对肠胃也没有刺激性了，蛋白质和矿物质得到了提升。对人体有益的挥发性有机硫化物含量较少。但多种B族维生素明显上升。黑蒜具有抗氧化能力，杀菌作用不如鲜大蒜。
黑蒜它并不是营养成分的主其实，对于不爱吃蒜、讨厌蒜味的人来说，可以作为食物多样化的一种选择，但是价格没较贵。至于说的能降血脂、降血糖、糖尿病大部分只限于动物实验当中。想得到大蒜好处的人，每天可能需要吃到40克以上。对于黑蒜我本人并不是十分推荐。如果您就想尝试吃完身体更舒服、更健康，那就可以继续吃下去。
但是不管怎样黑蒜只是一种不错的食物，并不能满足我们身体需要的营养。生活中还是要好好的搭配您的饮食。每天1杯牛奶、一个鸡蛋、大量的蔬菜水果、一拳头的主食、少许的瘦肉、鱼虾或是大豆制品，坚果可以作为加餐每天不要超过10克大概1掌心的量。还有要记得每天运动至少6000步，每天喝足够的白开水。
作者介绍：史晓毅/中国营养学会注册营养技师/中式烹调技师/高级面点师/大连市营养学会理事/大连营养师俱乐部营养大使大连营养师俱乐部培训讲师/头条问答签约作者/大连职业技术学院特聘讲师/辽宁电视台《健康一身轻》节目嘉宾