您现在的位置: 首页 > 动态 > 文章正文动态
luckin咖啡(Luckin咖啡为何无法撼动星巴克)
发布时间：2022-10-23 21:54 点击：次
中国的咖啡市场，存量小，市场潜力大。与同属茶饮文化，同时也是亚洲最大咖啡消费市场的日本相比，中国咖啡市场存量极小，人均年饮用咖啡数仅为4.5杯，全球咖啡消耗量最大的美国为269杯，日本为188杯。同时中国咖啡市场年复合增长率最高，近10年为15%，美国和日本分别为2%和1%。据统计中国咖啡市场年增长率约为15%，远高于全球2%的年增长率。但与咖啡市场空间潜力巨大形成对比的是，国内咖啡馆——也就是现磨咖啡主要消费场景的数量出现负增长，这给以瑞幸咖啡为代表的新零售咖啡品牌带来了想象空间。
数据来源：美团点评《2017年度中国饮品店发展报告》
分析下用户对咖啡的需求，因为购买行为一定是建立在用户需求上，购买现磨咖啡的消费者，一般处于四个方面的需求：
1、生理性需求——提神醒脑
对于很大一部分用户来说，喝咖啡是为了提神醒脑，这里面一些人对咖啡的品质要求并不高，同时购买频次也比较低，具有随机性。另一些人有日常喝咖啡保持良好精神状态的习惯，用户粘性较大，但随之而来的，对咖啡品质的要求也会提高——天天喝的东西，挑选的时候肯定要慎重一些。
2、味蕾需求——对咖啡品质的执着
这部分是咖啡的重度用户，通常是中产以上阶层，有一定的品鉴能力，对咖啡的品质要求很高，是咖啡用户鄙视链的顶端（咖啡用户鄙视链——精品>星巴克>胶囊>罐装>速溶）。
3、社交/工作需求——对咖啡馆环境要求较高
这部分用户要求主要体现在咖啡馆，不能过分嘈杂，影响沟通，环境优雅即可，对咖啡的要求——能喝就行。直接枪毙了新零售咖啡品牌，因为绝大多数新零售咖啡品牌门店根本不提供社交场景。
4、心理需求——虚荣心作祟
还有一部分人去咖啡馆的目的大家都心知肚明——装逼。桌上摆一台Macbook，穿着精致，点一杯Double latte外加一分黑森林，你就是金融街精英女郎。
从目前用户反馈来看，除了咖啡制作工艺和原料配比带来的差别，配送对咖啡品质也是很大损伤。实测一杯瑞幸咖啡从制作完成到送到用户手中是22分钟，而在店内只需要1分钟，这21分钟对咖啡来说太重要了，如果是奶泡类咖啡，那么恭喜你，拉花不存在的，搅拌棒也不需要，拿到手里已经是一杯充分混合的咖啡了。即使是刚刚跟外卖老手饿了么联姻的星巴克，也没想好怎么完美解决这个问题。对饮品来说，口味是根本，口味打不赢，其他都是扯淡。
星巴克之所以稳坐咖啡界龙头多年，是因为产品品质过硬且稳定，环境营造氛围感强，品牌形象深入，星巴克本身已经成为一种生活方式和生活必需品，很多人在里边点一杯咖啡一呆就是半天。瑞幸咖啡号称要打败星巴克，本就是一个伪命题，对标星巴克，除了公关战术上成功蹭了热度，只能是自掘坟墓。
【东哥解读电商】—————————————
本文作者系《东哥解读电商》，转载请务必注明来源。
欢迎关注《东哥解读电商》微信公众号：dgjdds。