您现在的位置: 首页 > 动态 > 文章正文动态
肠粉的做法和配方(肠粉专用粉比例配方)
发布时间：2022-10-23 06:02 点击：次
1、调制肠粉米浆
①准备配料：粘米粉、澄粉、淀粉、水
②将100克粘米粉、60克澄粉、10克淀粉搅拌均匀，最后慢慢加水搅成粉浆。粉与水按1：1的比列，或者1：1.2的比列。
2、肠粉汤汁制作
①8个干香菇提前泡发，再切丁，1颗芹菜和2颗葱切成长段，5颗蒜瓣去皮。
②锅中油热，放入蒜瓣、芹菜和葱段爆香，待香料变微黄后全部捞出，再加入香菇丁中小锅慢煎，香菇丁熟透后放20克耗油，300克水，大火煮开后转小火熬5分钟，再转中火加淀粉（10克淀粉）水勾芡，最后加2克盐和10克生抽，汤汁完成。吃肠粉的时候可以配上自己喜欢的菜，爱吃辣的朋友可以单独加辣椒酱，希望大家能做出好吃的肠粉哦！