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每日坚果的功效与作用(坚果每天吃多少助长寿)

发布时间：2022-10-22 06:43 点击：次

坚果的营养价值十分丰富，其中富含烟酸、维生素B6、叶酸、镁、锌、铜和钾，以及多种抗氧化剂等多种营养成分。一般推荐素食者多吃坚果，可以有助于摄取缺乏的营养元素，以获得均衡营养。

坚果热量虽然高，却是护心健脑的好食物。坚果与种仁还可以降低患冠心病的概率，常吃坚果的人不易患心肌梗死。此外，其含有的本酚素可以降低胆固醇；硼元素会让人的反应更敏锐。常吃坚果，可获得固齿、补益、养身的效果。研究表明，多吃坚果可以美肤、健脑、保护心脑血管健康、抗衰老等好处。



如核桃、瓜子、花生等坚果，其中含有较多的蛋白质、脂肪及维生素E、钙等，对人体有益，可以补充大脑所需要的营养。坚果又称壳果，多为植物种子的子叶或胚乳，营养价值很高。

坚果一般分两类：一是树坚果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果（银杏）、开心果、夏威夷果等；二是种子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。　　从中国食物成分表可知，坚果中分别含有蛋白质36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，还含有维生素（维生素B、E等）、微量元素（磷、钙、锌、铁）、膳食纤维等。其中还含有单、多不饱和脂肪酸，包括亚麻酸、亚油酸等人体的必需脂肪酸。



但坚果由于含有丰富的不饱和脂肪酸，所以油脂较多，热量较大，也不宜过多食用。中国膳食指南（2016）里推荐，每天吃坚果25~30g就已经可以完全满足需求，大概是一小把坚果。摄入过量坚果容易造成热量超标，脂肪超标，久而久之可能会造成高血脂和其他一些慢性疾病，所以适可而止才能发挥坚果最优作用。

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